Cải ngọt có nguồn gốc từ Ấn Độ, Trung Quốc. Cây có thân tròn, không lông, lá có phiến xoan ngược tròn dài, đầu tròn hay tù, gốc từ từ hẹp, mép nguyên không nhăn, mập. Chùm hoa như ngù ở ngọn, cuống hoa dài 3 – 5cm, hoa vàng tươi, quả cải dài 4 – 11cm, có mỏ, hạt tròn. Cải ngọt được trồng quanh năm.
Cải ngọt thường được chế biến thành các món ăn như cải ngọt xào thịt, canh cải ngọt nấu tôm, rau cải ngọt luộc chấm xì dầu, cải ngọt xào thịt bò, cải ngọt xào chân gà..., làm lẩu cá, lẩu thịt.
Đặc biệt, cải ngọt có chất albumin, chất đường, vitamin B1, axit bốc hơi, axit panmic, coban, iốt. Rễ và lá có nhiều chất kiềm thúc đẩy sự tiêu hóa, thúc đẩy cơ thể tiếp thu albumin bảo vệ gan, chống mỡ trong gan.
Theo Đông y, cải ngọt tính ôn, có công dụng thông lợi trường vị, làm đỡ tức ngực, tiêu thực hạ khí,... có thể dùng để chữa các chứng ho, táo bón. Ngoài ra, ăn nhiều cải còn giúp cho việc phòng ngừa bệnh trĩ, ung thư ruột kết, ung thư gan và kết hợp điều trị bệnh ung thư và xơ cứng gan.
